Ingredienti:
- Alici fresche
- Farina
- Olio di arachidi
- Sale e pepe (abbondate)
Procedimento
Per prima cosa dovete pulire le alici. Nel caso delle alice fritte la pulitura si limita alla eviscerazione, pertanto, privatele della testa prendendola tra i polpastrelli all’altezza delle branchie.
ed evisceratele con un solo movimento.
Sciacquatele accuratamente sotto l’acqua corrente e scolatele e asciugatele delicatamente con un panno pulito.
Infarinate le alici
e friggetele in abbondante olio di arachidi.
Salate e pepate (abbondate pure!)
Impiattate (ma non sempre)
Buon appetito!
