Ingredienti:
- 200 g farina ai 7 cereali
- 200 g farina 00
- 150 g Lievito madre rinfrescato
- 200 g acqua tiepida
- 40 g Olio di semi di mais
- 20 g Zucchero
- Un cucchiaino di miele
- Sale, un pizzico
Procedimento
Impastate tutti gli ingredienti in una planetaria utilizzando il gancio “a uncino”. Se non avete planetaria potete tranquillamente impastare a mano.
Una volta raggiunto un composto liscio ed omogeneo e ben incordato, lasciate lievitare per circa 2, 3 ore in un recipiente coperto con la pellicola.
Quando il composto è lievitato, stenderlo su di un piano e formare un rettangolo. Create un vero e proprio panetto attraverso delle pieghe.
A questo punto mettete e riposare il vostro “panetto” nella forma del plumcake e fare lievitare ancora.
L’impasto deve arrivare fino al bordo, (ci vuole circa un’ora).
Una volta pronto infornate e cuocete a 180-190 gradi per 45 minuti.
Una volta sfornato lasciate raffreddare completamente il vostro “panetto” coperto da un canovaccio e fatelo riposare una notte intera.
Il giorno dopo tagliate il pane a fette 
lo spessopre deve essere di circa un centimetro.
Infornate a 150 gradi per circa 40 minuti (fino a che non sono biscottate. Il tempo può variare da forno a forno).
Vi suggerisco a metà cottura di girarle.
Le vostre fette sono pronte per una colazione super salutare!
Buona colazione con le vostre fette biscotatte ai 7 cereali!
