ContorniNoChef in VacanzaSecondi Una “dose” di beef americano prima di partire! written by nochef 31 Luglio 2017 Le vacanze a casa “nochef” sono ufficialmente cominciate ieri…oggi le ultime cose da fare e poi domani si parte. Per inaugurare le vacanze abbiamo optato per una sana e ricca brace! Trascorreremo le vacanze in un posto dove la carne non la si vede neanche “con il binocolo”…solo pesce tanto pesce….per cui non potevamo partire senza aver mangiato una sostanziosa dose di carne. Alle 11.30 Carlo ha acceso la brace…..doveva essere perfetta! Abbiamo optato per un taglio di circa 1 kg e 700 gr (senza osso) di un beef americano T-Bone Steak (black angus), frollatura tre settimane. Massaggiata con il sale e cotta circa 9 minuti per lato (13/15 lato osso), rigorosamente cottura al sangue! Devo dire che il macellaio ci ha consigliato bene. Nonostante le sole tre settimane di frollatura la carne è risultata “burrosissima”! Servita con contorno di patate al forno, insalatina e verdure grigliate (zucchine e melanzane) condite solo con aglio, olio e aromi (basilico per le melanzane e menta per le zucchine). Le patate le abbiamo cotte con tutta la buccia. Vi lascio il procedimento: Lavate bene le patate e tagliatele a spicchi le patate con tutta la buccia. Ponetele in una teglia da forno. Condite con olio extra vergine di oliva e un pizzico di sale. Mescolate e infornate a 180 gradi per circa un’oretta. Quasi a fine cottura tagliate a fettine sottili una cipolla ed aggiungetela alle patate. Se l’aggiungessimo sin dall’inizio diventerebbe amara perché la cipolla cuoce molto prima delle patate! Semplici ma gustosissime! Direi che come inizio delle vacanze, non ci possiamo proprio lamentare! N. Una “dose” di beef americano prima di partire! was last modified: agosto 1st, 2017 by nochefCondividi:Fai clic qui per condividere su Twitter (Si apre in una nuova finestra)Fai clic per condividere su Facebook (Si apre in una nuova finestra)Fai clic qui per condividere su Google+ (Si apre in una nuova finestra) Correlati 0 comment 0 Facebook Twitter Google + Pinterest nochef previous post Pesto alla genovese next post Si parte! Vedi anche Uovo in Barchetta 5 Aprile 2017 Filetto di maiale in crosta 13 Aprile 2017 Fegato di cernia su cipolle caramellate all’aceto... 24 Maggio 2017 Quiche di verdure 29 Marzo 2017 Pane fatto in casa 5 Luglio 2018 Polpettine in vasocottura 16 Luglio 2017 Tartare di tonno su acqua di cocco... 10 Marzo 2019 Zucchine (vegetariane) ripiene 10 Maggio 2019 Ratatouille di Remy 10 Maggio 2017 Si parte! 3 Agosto 2017 Leave a Comment Cancel Reply Avvertimi via email in caso di risposte al mio commento. Avvertimi via email alla pubblicazione di un nuovo articolo