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Alici indorate e fritte

written by nochef 19 aprile 2017

Ingredienti:

  • Alici fresche, 500 gr
  • Farina, quanto basta
  • Uova, 2
  • Olio di arachidi
  • Sale, un pizzico

Procedimento

Per prima cosa dovete pulire le alici.

Privatele della testa prendendola tra i polpastrelli all’altezza delle branchie.

Eviscerate le interiora.

Prendete la lisca centrale e staccatela delicatamente dalle carni dalla parte della coda (che invece non va staccata).

Sciacquatele accuratamente sotto l’acqua corrente e scolatele.

Infarinate le alici da entrambi i lati

e passatele nell’uovo sbattuto a cui avrete aggiunto un pizzico di sale.

Friggetele in abbondante olio di arachidi.

Salate, impiattate e gustate!

Buon appetito!

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