Ingredienti:
- Alici fresche, 500 gr
- Farina, quanto basta
- Uova, 2
- Olio di arachidi
- Sale, un pizzico
Procedimento
Per prima cosa dovete pulire le alici.
Privatele della testa prendendola tra i polpastrelli all’altezza delle branchie.
Eviscerate le interiora.
Prendete la lisca centrale e staccatela delicatamente dalle carni dalla parte della coda (che invece non va staccata).
Sciacquatele accuratamente sotto l’acqua corrente e scolatele.
Infarinate le alici da entrambi i lati
e passatele nell’uovo sbattuto a cui avrete aggiunto un pizzico di sale.
Friggetele in abbondante olio di arachidi.
Salate, impiattate e gustate!
Buon appetito!
