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I prodotti

written by nochef 11 marzo 2017

Quello che ho capito essere davvero importante in cucina è la qualità dei prodotti.

La scelta di quello che decido di utilizzare per cucinare i miei piatti è il momento più importante di tutta la ricetta.

Evito i prodotti di dubbia provenienza e prediligo sempre il “made in Italy”.

Mi informo, studio e cerco di capire come esaltare al meglio gli ingredienti.

Ho cercato e trovato le mie “basi”, quelle che mi garantiscono la qualità che merita ogni piatto.

La cucina è sperimentare, cercare, confrontare, solo provando e riprovando possiamo dire di aver mirato all’equilibrio. Spesso non lo raggiungeremo ma altre volte ci riusciremo e allora i nostri sforzi, il nostro impegno non saranno stati vani.

Ricordate sempre che, non tutto il pesce è fresco,  molti prodotti possono essere trattati con sostanze che nuocciono gravemente la nostra salute,  la carne può contenere spesso degli additivi che le conferiscono “quel bel colore rosso”

Optate sempre per i prodotti a km zero, chiedete ai vostri rivenditori di fiducia la provenienza di quello che scegliete, informatevi e cercate….

“‘O sparagno nun è maje guadagno” (Il risparmio non è mai guadagno).

N.

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